《味道(🔨)云(🆓)南(nán )(⛲)》一共分10个篇(🍩)章(zhāng )介绍云南美食,从开(kāi )篇的《家宴春色》、《人间(jiān )清欢(🔬)》到充满浓浓(nóng )怀(huái )旧乡愁(chóu )的(⏬)《岁月怀(🌗)想》和《异(🚤)乡别恋》,每个(gè )篇章看似毫无联系,但其中内核紧扣(🚥)。与传统的美食节目不(bú )同(✖),《味道(dào )云南(🐶)》在(🕕)地(dì )域上(shàng )采取了大范围的跳(🧚)动,并且(🌚)不以地域(yù )(⏯)和(hé )菜品分(❔)类进行划分,反而每(💻)集(🗞)都有(📙)自(zì )己的主人公:建水摘草芽(yá )的郑红伟兄弟;大理宾(🤷)川鸡足(zú )(🔔)山脚(🤲)下(🕙)打(⛳)香椿的杨继梅一家(jiā );以及至今还(hái )完整保留(liú )(👣)制(zhì )作(zuò )怒江“漆(qī )油煮鸡”传统(tǒng )纯(chún )手(🚗)工(gōng )做(zuò )法的怒族小伙子(⛏)王(wáng )敬华(huá )(🥋)……节(🌪)目对(🌼)食物(💹)朴素细腻(nì )的描述,对(🎥)人和食材关(guān )系(😙)的(🤥)微妙(📛)理解(👌),也使得本片不仅仅是一部表现美食(🔎)的纪录片(👄)。以往对(🔫)云(💣)南美食看似(sì )没有文化的误读,将(jiāng )在节目中改变,云(yún )南美食(shí )(🧘)的底蕴(yùn ),质朴简单,就(jiù )在(zài )一块块大理(lǐ )鹤庆秘制的吹(chuī )肝(gān )(🐈)里,就(jiù )在(🌲)一罐罐巍山殷记的(de )(👼)咸菜里(lǐ )。
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